Лайфхаки эксперта: как купить морепродукты на рынке и не отравиться

8

Креветки и мидии – это всегда актуально! Особенно в приближающийся теплый сезон. Эксперт проекта Нового канала «Тайный агент», шеф-повар Михаил Сосновских рассказал, как самостоятельно выбрать морепродукты, чтобы не отравиться.

Тигровая креветка

Начните с элементарного: спросите у продавца сроки годности, хранения, не бойтесь попросить показать соответствующие документы. Лучше всего брать свежую креветку, потому что отваривают часто некачественный продукт. Но если вы все же предпочитаете вареные, внимательно смотрите на цвет: качественная креветка насыщенного ярко-оранжевого цвета.

как выбрать морепродукты, купить морепродукты на рынке, тайный агент, новый канал

Мидия

У хорошо проваренной мидии тоже насыщенный оранжевый цвет. А свежезамороженная невареная мидия – зеленовато-желтая. Тут, как и с креветками, лучше брать свежую. Потому что варят моллюсков для продления срока хранения. Откажитесь от покупки мидий, если видите, что они слипшиеся, при разморозке такие превратятся в кашу. Главное в мидии – целостность мяса, это показатель, что продукт не размораживали много раз.

Рапаны

Рапаны главное правильно почистить и проварить. Черные щупальца нужно убрать, а варить – от двух до четырех часов на маленьком огне, чтобы мясо стало мягким. Важно: не пугайтесь насыщенного, не совсем приятного запаха при варке. Рапаны – своеобразные фильтры моря, которые пропускают через себя всю грязь, которая там есть. Но хорошо проваренные они безопасны.

Замороженный кальмар

Существуют два вида кальмаров – искусственно выращенные и натуральные. Первых легко узнать – они все одинакового размера. Чтобы купить свежих, обратите внимание на цвет – он должен быть белым. Посмотрите, чтобы не было обветренных частей. Но лучше покупать натуральных кальмаров. Они выглядят немного по-другому – с краснотой (которую надо будет отчистить, она дает горчинку). Как понять, что кальмар свежий? Сожмите его в руке на несколько секунд, отпустите и понюхайте. У свежего продукта
будет приятный морской запах.

Также Govor.news ранее сообщал: Красное вино и шоколад могут предотвратить старение

Может быть интересно: Колоссальная польза грецкого ореха для Вашего организма

В сети обсуждают танцы дочери Ольги Фреймут

 

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПАРТНЕРОВ

 

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ